😋 ज्वारीच्या पिठाचा शेपूचा धपाटा एकदा खाल, तर पुन्हा पुन्हा बनवाल!

बाहेरून कुरकुरीत, आतून मऊ; झटपट तयार होणारी मराठमोळी रेसिपी 🌿🔥

🫓 नाश्त्याला काहीतरी हटके हवंय? ज्वारीचं पीठ, ताजा शेपू, हिरवी मिरची आणि लसूण वापरून बनवा चविष्ट धपाटा! दही, लोणी किंवा ठेच्यासोबत लागेल एकदम भारी!

मेट्रो न्यूज | लाइफस्टाइल

🍽️ रोजच्या नाश्त्यात पोहे, उपमा, इडली किंवा डोसा खाऊन कंटाळा आला आहे? मग यावेळी ट्राय करा अस्सल मराठमोळ्या चवीचा ज्वारीच्या पिठाचा शेपूचा धपाटा! घरात सहज उपलब्ध असणारे साहित्य, ताज्या शेपूचा सुगंध, हिरव्या मिरचीचा झणझणीतपणा आणि लसणाची खास चव यामुळे हा पदार्थ खाण्याची मजाच काही और आहे.

विशेष म्हणजे, हा धपाटा सकाळच्या नाश्त्यासाठी, संध्याकाळच्या भुकेसाठी किंवा रोजच्या जेवणात भाकरीऐवजी वेगळा पर्याय म्हणूनही बनवता येतो. बाहेरून खरपूस आणि कुरकुरीत, तर आतून मऊसर असा धपाटा योग्य पद्धतीने भाजला, तर त्याची चव आणखी खुलते. 😍

ज्वारीचे पीठ वापरल्यामुळे या रेसिपीला पारंपरिक ग्रामीण खाद्यसंस्कृतीची खास झलक मिळते. चला तर मग, जाणून घेऊया घरच्या घरी कमी वेळात चविष्ट शेपूचा धपाटा बनवण्याची सोपी रेसिपी!

🛒 शेपूचा धपाटा बनवण्यासाठी लागणारं साहित्य

शेपूचा धपाटा बनवण्यासाठी फार काही वेगळं साहित्य आणण्याची गरज नाही. स्वयंपाकघरात सहज मिळणाऱ्या पदार्थांपासून हा चविष्ट पदार्थ तयार करता येतो.

🌾 साहित्याची यादी :

• ज्वारीचे पीठ – २ वाट्या
• ताजा शेपू – १ वाटी, स्वच्छ धुऊन बारीक चिरलेला
• हिरव्या मिरच्या – २ ते ३, बारीक चिरलेल्या किंवा ठेचलेल्या
• लसूण – ४ ते ५ पाकळ्या, ठेचलेल्या
• कांदा – १ मध्यम आकाराचा, बारीक चिरलेला (ऐच्छिक)
• जिरे – अर्धा चमचा
• हळद – चिमूटभर
• तीळ – १ चमचा (ऐच्छिक)
• मीठ – चवीनुसार
• कोमट पाणी – आवश्यकतेनुसार
• तेल – धपाटा भाजण्यासाठी

👩‍🍳 स्टेप १ : सर्वप्रथम तयार करा चविष्ट पीठ

सर्वप्रथम एका मोठ्या परातीत ज्वारीचे पीठ घ्या. त्यात बारीक चिरलेला शेपू, हिरवी मिरची, ठेचलेला लसूण, कांदा, जिरे, हळद, तीळ आणि चवीनुसार मीठ घाला.

आता सर्व साहित्य हाताने व्यवस्थित एकत्र करा. त्यानंतर थोडेथोडे कोमट पाणी घालत पीठ मळायला सुरुवात करा. ज्वारीच्या पिठात गव्हाच्या पिठाप्रमाणे चिकटपणा नसतो, त्यामुळे पाणी एकदम जास्त घालू नका.

पीठ मऊसर आणि एकजीव होईल इतकेच पाणी वापरा. धपाटा थापता येईल इतका त्याचा गोळा तयार झाला पाहिजे. पीठ खूप घट्ट झाल्यास थोडे पाणी घाला; जास्त सैल झाल्यास थोडे ज्वारीचे पीठ मिसळा.

🫓 स्टेप २ : धपाटा थापताना ही ट्रिक वापरा!

आता मळलेल्या पिठाचे मध्यम आकाराचे गोळे तयार करा. स्वच्छ प्लास्टिक शीट, बटर पेपर किंवा ओल्या कापडावर थोडे पाणी लावून गोळा ठेवा.

हाताला थोडे पाणी लावून गोळा हळूहळू थापा आणि गोल आकार द्या. धपाटा फार जाड ठेवू नका. मध्यम जाडीचा धपाटा केल्यास तो आतून व्यवस्थित शिजतो आणि बाहेरून छान खरपूस होतो.

धपाट्यावर बोटांनी छोटी छिद्रे पाडा. यामुळे भाजताना तेल व्यवस्थित पसरायला मदत होते आणि धपाटा छान भाजला जातो.

💡 किचन टिप: ज्वारीच्या पिठाचा धपाटा थापताना पीठ हाताला चिकटत असेल, तर हाताला किंवा पृष्ठभागाला थोडे पाणी लावा. त्यामुळे धपाटा थापणे सोपे जाते.

🔥 स्टेप ३ : तव्यावर भाजा खरपूस धपाटा

गॅसवर तवा गरम करायला ठेवा. तवा मध्यम गरम झाल्यावर थापलेला धपाटा काळजीपूर्वक तव्यावर टाका.

एका बाजूने थोडा शिजल्यानंतर धपाटा उलटा करा. आता कडांना आणि वरच्या बाजूला थोडे तेल लावा. मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी छान सोनेरी डाग येईपर्यंत भाजा.

धपाटा भाजताना चमच्याने किंवा सपाट झाऱ्याने हलके दाबल्यास तो अधिक चांगला भाजण्यास मदत होते. मात्र, गॅस खूप मोठा ठेवू नका. जास्त आचेवर धपाटा बाहेरून लवकर भाजेल, पण आतून कच्चा राहू शकतो.

दोन्ही बाजूंनी खरपूस भाजलेला, सुगंधी शेपूचा धपाटा तयार झाला की ताटात काढा. 😍

🧈 शेपूचा धपाटा कशासोबत खाल्ला तर लागतो जास्त चविष्ट?

गरमागरम धपाट्यावर थोडे लोणी किंवा तूप लावले, तर त्याची चव आणखी खुलते. त्यासोबत खालील पदार्थ ट्राय करू शकता.

🥣 ताजे दही: धपाट्याच्या झणझणीत चवीसोबत दह्याचा सौम्य स्वाद छान लागतो.

🌶️ हिरव्या मिरचीचा ठेचा: झणझणीत खाण्याची आवड असेल, तर ठेच्यासोबत हा धपाटा एकदम भन्नाट लागतो.

🧄 लसूण चटणी: लसणाची चटणी आणि गरमागरम धपाटा ही जोडी नाश्त्याची रंगत वाढवते.

🥒 लोणचे किंवा कोशिंबीर: जेवणात धपाटा वाढताना सोबत लोणचे, काकडीची कोशिंबीर किंवा साधे दही दिले, तरी छान मेन्यू तयार होतो.

🌿 ज्वारीचा धपाटा ठरू शकतो रोजच्या मेन्यूमधला खास पदार्थ!

आजकाल अनेक जण रोजच्या आहारात पारंपरिक धान्यांचा समावेश करण्याचा प्रयत्न करतात. ज्वारी हे त्यापैकी एक धान्य आहे. ज्वारीमध्ये तंतुमय घटक असतात आणि ती ग्लूटेनमुक्त असते. त्यामुळे गव्हाचे ग्लूटेन टाळणाऱ्या व्यक्तींसाठी ज्वारीचा पर्याय उपयोगी ठरू शकतो. मात्र, तयार करताना वापरलेले इतर घटक आणि स्वयंपाकघरातील क्रॉस-कंटॅमिनेशन यांची काळजी घेणे आवश्यक आहे.

शेपूमुळे या पदार्थाला खास सुगंध आणि वेगळी चव मिळते. मिरची आणि लसूण यांचा वापर केल्याने धपाट्याची चव अधिक खुलते. तेलाचे प्रमाण आपल्या आवडीनुसार कमी-जास्त ठेवता येते.

😋 एकदा बनवून पाहा, घरचेही म्हणतील ‘आणखी एक द्या!’

सकाळच्या धावपळीत किंवा संध्याकाळच्या भुकेच्या वेळी पटकन काहीतरी चविष्ट बनवायचे असेल, तर ज्वारीच्या पिठाचा शेपूचा धपाटा हा उत्तम पर्याय आहे. साधे साहित्य, सोपी कृती आणि अस्सल मराठमोळी चव यामुळे ही रेसिपी तुमच्या घरच्या मेन्यूमध्ये नक्कीच स्थान मिळवू शकते.

तर मग, यावेळी नेहमीच्या नाश्त्याला द्या थोडासा पारंपरिक ट्विस्ट! घरच्या घरी बनवा गरमागरम शेपूचा धपाटा आणि त्याचा आस्वाद घ्या दही, लोणी किंवा ठेच्यासोबत. 🫓🌿

📲 तुम्ही शेपूचा धपाटा कशासोबत खायला पसंत करता — दही, लोणी की झणझणीत ठेचा? कमेंटमध्ये नक्की सांगा आणि ही रेसिपी आपल्या मित्र-मैत्रिणींसोबत शेअर करा!

#MetroNews